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Etiquetas de Archivos: diferenciación

El Peligro de la Trazabilidad (Traza-habilidad)

Desde el ya lejano 1 de enero del año 2006, es obligatorio para los productores hortofrutícolas españoles (y europeos) la completa trazabilidad de sus productos. Este nombre tan raro no es más que la concreción de “traza” y “habilidad“. Es decir, la habilidad de una organización (o agente externo a la organización) para seguir la traza de sus productos desde ...

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Elogio del Frutero

Cuando mi mujer y yo, socializamos en eventos sociales y familiares, me suelo presentar como frutero. Y me gustaría pensar que la definición que mejor se ajusta a lo que hago, es la de frutero. Soy director de una empresa hortofrutícola y vendemos grandes cantidades de frutas y hortalizas y aunque no tenemos la oportunidad de interaccionar con los consumidores, ...

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La Guerra de la Diferenciación por Hortofrutícolas.

El pasado viernes asistí a la Jornada Técnica organizada por Cooperativas Agroalimentarias de España en Granada. La jornada trataba sobre la diversificación de la exportación hortofrutícola española y contó con ponentes institucionales y empresariales de gran nivel. Uno de los momentos más interesantes de la jornada se produjo al final con un debate abierto entre ponentes y asistentes sobre la ...

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La trampa de la productividad

Los productos hortofrutícolas son considerados tradicionalmente como “commodities“. Es decir, que su precio viene dado estrictamente por un mercado en donde existen numerosos compradores y oferentes. Al ser percibidos como estándares con una capacidad de diferenciación baja, el precio se constituye como principal elemento competitivo. Los productores al no poder incidir sobre el precio de los productos (que siempre van ...

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Internet y las Frutas

Los productos hortofrutícolas en fresco son posiblemente los más difíciles de adaptar a Internet para su uso como canal de comercialización. La realidad habla por si sola. En cambio, hay dos líneas (o estilos) que se han abierto paso. Por un lado, el de estos cultivadores/productores visionarios que tienen un producto excepcionalmente diferente y casi imposible de conseguir en los ...

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