La Sostenibilidad es un concepto que está teniendo un gran desarrollo en el sector agroalimentario. La preocupación por el aumento de la población a escala mundial, el cambio climático y la escasez de recursos naturales, ha puesto el foco en la consecución de un desarrollo sostenible de las sociedades y las actividades económicas. Existe el equívoco de tomar, el concepto general y amplio de la sostenibilidad, por sólo, sostenibilidad medioambiental. En esta presentación, se tratan todos los atributos que confieren el rasgo de sostenible, a una actividad.
