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¿Por qué es una mala noticia que se vendan frutas y hortalizas “FEAS”?

¿Por qué es una mala noticia que se vendan frutas y hortalizas “FEAS”?
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Realmente no recuerdo cuando empezó todo, aunque las cosas nunca suceden de repente.

La Unión Europea empezó a desregular la normalización obligatoria de las frutas y hortalizas (haciendo legal vender frutas y hortalizas sin categorías).

Llegó la crisis y fuimos conscientes del despilfarro que había nuestro alrededor. Los bancos de alimentos nos rogaban que les proporcionáramos todo el producto que pudiéramos que no fuera “estrictamente comercial”. (Y así lo hicimos).

Y en estas llegó Intermarche e hizo un negocio de vender “frutas y hortalizas feas”. Su campaña fue un éxito total (ver vídeo aquí). Conquistó las mentes y los corazones de los consumidores (y también los bolsillos).

Y claro, todos los biempensantes, los bienintencionados y hasta los bienaventurados se lanzaron a aplaudir, copiar, replicar y promover la nueva iniciativa que iba a salvar nuestras almas, el planeta y llenaría los bolsillos de agricultores y consumidores.

Según el famoso aforismo: “…de buenas intenciones está el infierno lleno”.

Los problemas complejos no suelen tener soluciones sencillas por más que las almas puras lo crean así. Y seguramente, las instituciones y empresas que están propiciando “la venta de frutas y hortalizas feas” lo hacen con la mejor de las intenciones, pero la realidad es: que van a perjudicar gravemente a los productores (agricultores) a los que quieren salvar.

Las sucesivas campañas (de supermercados, instituciones y empresas) insisten en sus argumentos. La venta de frutas y hortalizas feas es, según ellos, beneficioso para:

  • El medioambiente. Se aprovecha más parte de la cosecha y por tanto, los escasos y preciosos recursos del planeta empleados en su producción (agua, fertilizantes y etc.) son empleados más eficientemente.
  • Los consumidores. Que pueden comprar estos productos más baratos que “los normales” y por lo tanto, ahorran dinero. Aparte de consumir conscientes de hacer “el bien”.
  • Los agricultores. Que podrán vender “toda la cosecha” y así con seguir mejores ingresos para sus explotaciones y por tanto, ganar más.

Desde el punto de vista marketiniano (denostado, ya lo sé), el aspecto es una promesa de calidad que no debemos defraudar. Alguien se imagina haciendo crecer las ventas con, por ejemplo: coches feos, móviles feos y etc.

Pero aún más; todo este movimiento introduce unos incentivos perversos que dificulta la posibilidad de mejora y progreso de la eficiencia de los sistemas productores.

La belleza en las frutas y hortalizas no es sólo una aspiración estética sino ética pues genera un proceso de mejora continua. Las primeras frutas y hortalizas consumidas en la antigüedad eran realmente feas, pobres en tamaño y calidad y difícilmente comestibles.

Sólo la intervención humana (con un sentido estético innato) ha generado un proceso de mejora que nos ha llevado a disfrutar, hoy en día, de maravillas vegetales inimaginables en la antigüedad.

Si queremos servir a los consumidores con algo más que Precio, Precio y Precio, no debemos interrumpir (o dificultar) el proceso de mejora continua de las frutas y hortalizas en fresco.

Pero para explicarlo empecemos por el último de los argumentos esgrimidos: “Todo esto beneficia a los agricultores”. Si alguien tiene paciencia y tiempo, ver aquí mismo el enlace de una Presentación Slideshare en el que hago unos números sencillísimos que muestran que:

Una introducción generalizada de “un nuevo segmento de frutas y hortalizas feas” es un auténtico desastre para los agricultores en general; y especialmente, para aquellos que esta medida deja fuera del mercado.”Ugly fruits

  • Expulsaríamos del negocio a los agricultores correspondientes al 15% de la producción.
  • El Mercado Total (medido en dinero) se vería reducido en un 4,5%.
  • Los Ingresos de los agricultores se verían reducidos en un 18%.
  • Los Resultados de los agricultores se verían reducidos en un 17,60%

Si queda claro que los agricultores salen gravemente dañados de esta iniciativa, que creen que pasará con el medioambiente.

Si los cuidadores del sistema productivo (los agricultores) no ganan suficiente, las inversiones que permiten producir más con menos recursos (sistemas de riego eficientes, coberturas para protección de cultivos, variedades mejoradas, nuevas técnicas y tecnologías), nunca se acometerán.

Si reducimos sus ingresos y resultados tendrán aún menos dinero disponible para seguir invirtiendo en mejoras de sostenibilidad medioambiental para el planeta.

Propongo, que si de verdad están empeñados en vender frutas y hortalizas feas porque es “bueno”, lo hagan pagando un 10% más, y no, con una reducción de precio del 30 al 50% (como hacen ahora).

A ver si nos demuestran que esta era una iniciativa para ayudar y no para seguir hundiendo los precios de referencia del mercado.

4 comentarios

  1. En relación a lo que propones, has estudiado la relación que sacan las cooperativas/alhondigas por vender estas hortalizas feas incluso como calidad 1 en los supermercados españoles (quien no esté de acuerdo no tiene nada más que ir a cualquiera y ver capia de segunda como italiano, rama de segunda o berenjena pasada…) para compensar los precios de las primeras categorías.

    Yo pienso como usted, si eliminarán estas categorías de feas, el agricultor cortaría 7-8 kilos (dependiendo del cultivo) de un producto top y ganaría muchísimo eliminando toda la morralla del mercado.

    Espero tu opinión David

  2. Como en todo lo que rodea nuestro negocio, se trata de un problema de educación profesional de todos los actores de la cadena. A mi me consta que las cooperativas controlan bastante la calidad, peso, aspecto…. del producto que cultivan y cosechan los socios, pero no ocurre igual con las alhóndigas o empresas privadas. En estas empresas, casi siempre guiados por los precios ( tanto cuando están baratos, como al contrario ), los agricultores ” echan todo a la caja y luego la encaran “; cualquiera que conozca un poco el negocio, sabe que es así; pero es que la empresa va un pasito mas allá, ya que lo que hacen es penalizar al agricultor ( bien hecho ), pero ellos se dedican a comercializar esa fruta imperfecta/fea sin el conocimiento del agricultor y por supuesto, sin hacerlo partícipe del beneficio.
    El argumento de las empresas que venden estos productos en connivencia de la cadena de distribución, en lo último que están pensando es en la sostenibilidad del negocio, sostenibilidad del medio ambiente y el beneficio del agricultor. Es una falacia mas de este negocio.

  3. Realmente eso se vende fruta y hortaliza fea en mal estado. Sirve solo la producción rápida sin mirar el producto. Y la mita de agricultores no se entran de nada. El cliente quiere calidad no basura el caso que se le vende y al agricultor se le quita. Así es.

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